「コーヒーは健康に良い？悪い？」「美味しい淹れ方の正解は？」
インターネット上には、コーヒーに関する無数の情報が溢れています。しかし、中には根拠の不明確な噂や、古い情報が混ざっていることも少なくありません。
当ブログ『Coffee Beans Hub』では、読者の皆様に常に「正確」で「安全」かつ「最新」の情報をお届けすることを第一に考えています。私たちが記事を執筆する際に必ず参照している、国内トップクラスの権威を持つ公式サイトや公的機関を厳選してまとめました。
コーヒーの奥深い世界を正しく理解するための「辞書」として、このページをご活用ください。
公的機関・業界団体：コーヒーの「基準」を知るためのサイト
まずは、日本のコーヒー業界のルールを定めている団体や、食の安全を守る国の機関をご紹介します。健康面や統計データについて調べる際は、こちらの情報を一次情報として参照しています。
1. 一般社団法人 全日本コーヒー協会
日本のコーヒー業界における「総本山」とも言える組織です。コーヒーに関する正しい知識の普及と、消費の振興を目的としています。
このサイトの権威性と特徴
全日本コーヒー協会は、コーヒーの輸入・製造・販売に関わる主要な企業が加盟しており、日本国内のコーヒーに関するあらゆるデータが集約されています。記事の信憑性を確認する上で、最も基本となるサイトです。
特にチェックすべきコンテンツ
- コーヒーの基礎知識：豆の栽培からカップに注がれるまでの工程が、図解で非常に分かりやすく解説されています。
- 統計資料：日本人がどれくらいコーヒーを飲んでいるのか、消費動向などの正確な数字を知ることができます。
- 健康効果の研究：「コーヒーと健康」に関する世界中の論文や研究成果がまとめられており、科学的根拠に基づいた情報を得られます。
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一般社団法人 全日本コーヒー協会
2. 一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会 (SCAJ)
「美味しいコーヒー」の定義を知りたいなら、こちらのサイトです。世界基準の「スペシャルティコーヒー」の啓蒙活動を行っています。
このサイトの権威性と特徴
単なる「高級なコーヒー」ではなく、生産体制から風味特性に至るまで、厳格な評価基準をクリアしたコーヒーだけが「スペシャルティ」を名乗れます。SCAJはその基準を日本国内で管理・普及させている専門機関です。
特にチェックすべきコンテンツ
- スペシャルティコーヒーの定義：「なんとなく美味しい」ではなく、論理的に何が優れているのかを学べます。
- 資格・セミナー情報：コーヒーマイスターなどの資格認定を行っており、プロを目指す方や本格的に学びたい方に必須の情報があります。
- 展示会情報：アジア最大のコーヒーイベント「SCAJワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション」の主催者情報もこちらです。
▼公式サイトはこちら
日本スペシャルティコーヒー協会 (SCAJ)
3. 厚生労働省（食品・健康関連情報）
コーヒーに含まれるカフェインや、健康への影響について「国の見解」を知るために不可欠なサイトです。
このサイトの権威性と特徴
国民の健康を守るための省庁であり、ここから発信される情報は法的な根拠や科学的なリスク評価に基づいています。特に妊娠中の方や小さなお子様への影響など、デリケートな話題については必ず確認すべき一次情報源です。
特にチェックすべきコンテンツ
- 食品に含まれるカフェインの過剰摂取について：エナジードリンクやコーヒーによるカフェイン摂取の許容量や注意喚起が詳しく記載されています。
- 食品添加物や農薬の基準：輸入コーヒー豆の安全性や、デカフェ処理に関する法的な安全基準などを確認できます。
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厚生労働省
4. 農林水産省
日本の食料需給や農業の観点から、コーヒーという「農作物」についてのデータを扱っています。
このサイトの権威性と特徴
日本の食卓を支える省庁として、輸入食品の動向や有機JAS認定などの規格を管理しています。「オーガニックコーヒー」などの表示ルールについても、ここが基準となります。
特にチェックすべきコンテンツ
- 有機食品の検査認証制度：「有機栽培」「オーガニック」と名乗るために必要な厳しい条件について学べます。
- 食品の消費動向調査：お茶やコーヒーなどの嗜好飲料が、どの世代にどれくらい飲まれているかといった統計データが豊富です。
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農林水産省
5. 食品安全委員会
内閣府に設置されている機関で、食品のリスク評価を科学的かつ中立的に行っています。
このサイトの権威性と特徴
「コーヒーは体に悪いのではないか？」といった不安に対し、世界中の論文や実験データを集めてリスク評価（食品健康影響評価）を行っています。感情論ではない、純粋な科学的見地からの安全性が分かります。
特にチェックすべきコンテンツ
- カフェインの安全性評価：カフェインが人体に与える影響について、各国の評価機関の情報をまとめて公開しています。
- カビ毒（マイコトキシン）などの情報：コーヒー豆の品質管理において重要となる、カビ毒のリスクと対策についての専門的な資料があります。
▼公式サイトはこちら
食品安全委員会
大手コーヒーメーカー・ブランド：歴史と技術の宝庫
続いて、日本のコーヒー文化を牽引してきた大手企業の公式サイトをご紹介します。長年の研究で培われた「美味しい淹れ方」や「豆知識」の宝庫であり、初心者の方には特に参考になる情報が満載です。
6. UCC上島珈琲株式会社
「Good Coffee Smile」を掲げる、日本を代表する総合コーヒーメーカーです。
このサイトの権威性と特徴
UCCは世界で初めて缶コーヒーを開発した企業としても知られ、自社農園からカップに至るまで一貫した品質管理を行っています。公式サイト内の情報量は圧倒的で、まさに「コーヒーの教科書」です。
特にチェックすべきコンテンツ
- UCCコーヒーアカデミー：プロを養成する教育機関のノウハウの一部が公開されており、抽出技術の理論が学べます。
- コーヒー大辞典：歴史、種類、産地、文化など、あらゆる知識が網羅された百科事典のようなコンテンツです。
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UCC上島珈琲
7. キーコーヒー株式会社
大正時代から続く老舗であり、日本の喫茶文化を支えてきた重鎮企業です。
このサイトの権威性と特徴
「トアルコ トラジャ」の復活など、生産地への貢献も深く、品質へのこだわりは随一です。家庭で楽しむための具体的な提案が豊富で、初心者にも親しみやすい内容となっています。
特にチェックすべきコンテンツ
- KEY COFFEE COMMUNICATIONS：コーヒーの美味しい淹れ方動画や、スイーツとのペアリング提案など、実践的な記事が充実しています。
- コーヒー教室：一般向けから開業希望者向けまで開催されているセミナーの情報が得られます。
▼公式サイトはこちら
キーコーヒー
8. ネスレ日本株式会社
「ネスカフェ」でおなじみの、世界最大の食品飲料企業です。
このサイトの権威性と特徴
インスタントコーヒー（ソリュブルコーヒー）の分野で圧倒的なシェアを持ちますが、それだけでなく「コーヒーと健康」に関する科学的な研究発信に力を入れています。
特にチェックすべきコンテンツ
- コーヒーとポリフェノール：コーヒーに含まれるポリフェノールの抗酸化作用など、健康維持に役立つ情報が分かりやすく解説されています。
- サステナビリティ：環境に配慮した栽培方法や、生産者支援の取り組み（ネスカフェ プラン）について学べます。
▼公式サイトはこちら
ネスレ日本
9. スターバックス コーヒー ジャパン
シアトル系コーヒーのブームを巻き起こし、今のカフェ文化を作ったリーディングカンパニーです。
このサイトの権威性と特徴
最新のトレンドや、アレンジコーヒーのレシピ、季節ごとの楽しみ方など、コーヒーを「文化」として楽しむための情報が詰まっています。豆のロースト（焙煎）段階の表記なども参考になります。
特にチェックすべきコンテンツ
- コーヒーパスポート：様々な産地の豆の特徴や相性の良い風味を記録・学習できるコンテンツがあります。
- エシカルな調達：フェアトレードや倫理的な調達についての同社の取り組みは、コーヒー業界のSDGsの基準となっています。
▼公式サイトはこちら
スターバックス コーヒー ジャパン
10. 株式会社HARIO（ハリオ）
耐熱ガラスメーカーであり、世界中のバリスタが愛用するドリッパー「V60」の生みの親です。
このサイトの権威性と特徴
コーヒーを「淹れる道具」の視点から解説してくれる貴重なサイトです。豆の味を最大限に引き出すための器具の選び方や、正しい使い方の動画は必見です。
特にチェックすべきコンテンツ
- 製品の使い方動画：ペーパードリップ、サイフォン、フレンチプレスなど、器具ごとの正しい抽出方法が映像で確認できます。
- V60の抽出理論：なぜ円錐形のドリッパーが良いのか、お湯の注ぎ方で味がどう変わるのかといった、抽出のメカニズムが理解できます。
▼公式サイトはこちら
HARIO（ハリオ）
まとめ：正しい情報を知って、コーヒーをもっと楽しもう
今回は、当ブログが信頼を置いている10の公式サイト・公的機関をご紹介しました。
「コーヒー」と一口に言っても、農作物としての側面、食品としての安全性、嗜好品としての歴史や技術など、様々な切り口があります。それぞれの分野における「プロフェッショナル」が発信する情報に触れることで、あなたのコーヒーライフはより豊かで安心なものになるはずです。
当ブログ『Coffee Beans Hub』では、これらの信頼できる情報源を常に参照しながら、初心者の方にも分かりやすく、噛み砕いて情報をお届けしてまいります。
気になったサイトがあれば、ぜひブックマークをして、これからのコーヒー学習に役立ててください。